Boulangerie Maison Vandooren à Paris

Tu nous présentes en quelques mots la boutique Maison Vandooren ?

Maison Vandooren est une boulangerie familiale qui vient d’ouvrir ses porters (le 21 mars précisément) en plein quartier Saint-Lazare, et qui propose des pains à la farine de meunier bio. La maison c’est une histoire de famille : le père est le fermier qui a initié ses deux garçons à l’art du façonnage et de la cuisson du pain. Le papa s’occupe donc de la production agricole dans leur ferme familiale située à Rambouillet.

Tous les matins, son premier fils Théophile s’occupe de transporter les pains et autres viennoiseries jusqu’à la boutique parisienne. A Saint-Lazare, c’est Lucas qui s’occupe de la vente. La boulangerie permet de se faire un petit panier à emporter pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, mais aussi en cas de petite (grosse) gourmandise. La boutique se compose aussi de places assises (entre 6 et 8 je dirais) afin de prendre une pause déj de qualité autour d’une tartine à l’avocat, d’une quiche et d’un brownie au chocolat (recette de famille encore une fois) par exemple!

Comment l’as-tu connue ?

C’est eux qui m’ont contacté. Ils m’ont présenté leur concept est j’y ai de suite adhéré pour 3 raisons principalement : Tous leurs pains sont bio. J’essaie de plus en plus de me tourner vers ce genre d’alimentation et c’est donc quelque chose qui m’intéresse au plus haut point. J’ai adoré l’histoire qu’ils m’ont raconté ! Et lorsque je me suis rendue sur place, je me suis rendue compte que leur histoire de famille n’était pas seulement un bon argument pour se vendre ! Pas du tout! On ressent vraiment toute la valeur sentimentale de ce lieu pour les deux frères et leur père. De nombreux tableaux et photos retracent leur histoire et nous laissent découvrir quelques bribes de leur exploitation agricole à Rambouillet ! J’avoue que cela m’a séduit ! Enfin, ils ont des pratiques très responsables. En effet, rien ne se perd ici car dans la Maison Vandooren c’est Zéro gaspillage. Afin de ne pas jeter des pains à la fin de la journée, des paniers sont constitués et donnés aux derniers clients de la journée ! Une bonne initiative n’est-ce pas ?

Si tu devais nous donner 3 mots et 1 photo pour parler de cette boutique ?

Famille - agriculture biologique - éco-responsabilité

En matière de tarifs, on est comment ?

Je me doutais que je ne pourrais pas garder indéfiniment les prix en tête car les pains sont nombreux et variés dans leur forme et leur constitution ! Alors, voici la petite liste des tarifs que j’ai relevés :

• Boule nature (500g) : 3€50
• Pavé complet (500g) : 3€50
• Pain sésame (400g) : 3€50
• Pain graines de courge (400g) : 3€50
• Pain lin-pavot (400g) : 3€50
• Pain multi-graines (400g) : 3€50
• Pain aux raisins (350g) : 3€50
• Pains aux figues (350g) : 3€50
• Pains aux olives (350g) : 3€50
• Pain aux tomates (350g) : 3€50
• Pain aux noisettes (350g) : 3€50
• Pain aux noix (350g) : 3€50
• Pain aux trois farines (500g) : 4€50
• Pain petit épeautre (500g) : 6€80
• Pain nature (1kg) : 7€
• Boule complète (1kg) : 7€
• Baguette multi-graines (300g) : 1€60
• Baguette nature (300g) : 1€50

Tu es repartie avec quels produits dans ton panier ?

J’ai pu goûter à leur pain à la figue et c’était un vrai délice!! Ils font également une très bonne brioche maison, je la verrais bien en tartine avec de la bonne confiture maison comme ma grand-mère c’est bien les faire, ou encore dans son plus bel appareil de lait et d’oeuf, toasté à la poêle avec une note de beurre salé et du sirop d’érable ... vous aurez compris que je pae ici de brioche perdue ! Je vous recommande enfin le brownie maison d’après la recette de la mamie de Théophile et de Lucas! Une fondance dont vous entendrez parler longtemps encore ! Cette boulangerie va faire fureur dans les mois à venir, d’autant plus qu’elle n’a presque aucune concurrence dans le quartier, les bonnes boulangeries près de Saint-Lazare, ça ne coure pas les rues !!

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Oui vous pouvez, ils connaissent bien Sissy là bas ! J’ai rencontré personnellement Lucas, et j’ai même eu droit à une photo avec lui, accompagnée de mon amie Laura (@amangeretavoir, étudiante en architecture comme moi et foodbloggeuse comme moi également ahah, à nos heures perdues dit-on !).

Si les propriétaires te demandaient un slogan publicitaire ?

Redécouvrez la FFF : Une Ferme, une Famille et de la Farine Bio !!

Tu y ajouterais quel(s) produit(s) si t’étais boss ?

Gourmande comme je suis, je rajouterais plein plein plein de produits dans la même gamme que le brownie ! Des petites choses faciles à emporter et à manger aussi bien sur le chemin de l’école qu’au retour chez soi ! Et pourquoi pas un bon cinnamon roll ? Ou encore des croissants aux amandes ? Pour parler des pains, on pourrait imaginer un pain pépites de chocolat ? Ou un pain sportif pour les plus courageux d’entre nous ?