Café Braun Notes à Paris

Pourquoi ce café et combien de fois y es-tu allée ?

A l’époque (j’aime bien parce qu’on dirait que ça fait 10 ans que je suis à Paris alors que je viens à peine de passer la barre de un an et demi aha), je venais d’arriver sur la capitale. J’étais encore une grande provinciale, habituée aux repas de maman, de mamie, et de la cantine ! Et je n’avais pas encore découvert tout l’engouement général concernant la bouffe, et plus particulièrement, les brunchs instagrammables. Mais il ne m’a pas fallu très longtemps, ça je vous l’assure. Une copine venait me rendre visite pour le weekend, et vous vous demandez sûrement comment j’en ai profité ? Plus besoin, je vous le dis, je l’ai amené faire notre baptême de brunch, à toutes les deux. Oui, à toutes les deux ! Et pourquoi j’ai choisi Braun notes coffee en particulier ? Tout simplement pour épater mon amie qui arrivait aussi de province. Lui montrer quel genre de kiffe la vie à Paris c’était pour moi… et encore ce n’était que le début ! 

Très récemment, je suis retournée dans cette adresse, c’est pour cela que je me permet de rédiger cette card, j’ai pu épluché de nouveau leur carte et leurs produits. Une chose est sûre : rien à changé. 

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

Vous a-t-on déjà servi un granola, du fromage blanc et des fruits frais dans un bowl naturel de noix de coco ? 

Deux réponses possibles : OUI, c’est normal, vous êtes déjà passé chez Braun Notes et n’avez pu résister à la vue de ce snack gourmand. Et, NON, c’est normal aussi, c’est que vous n’êtes pas encore passé près de la gare Saint Lazare en vous arrêtant 31 Rue Mogador. C’est ici, et seulement ici (en ce qui concerne Paris et l’île de France en général) que vous pourrez trouver ce granola présenté de cette manière si originale.

Vous l’aurez compris, après le café, qui est je pense, la spécialité de tout coffee shop qui se respecte et porte dignement son nom, le coconut granola bowl est bien l’attraction pour laquelle tout le monde se bat à chaque sunday brunch. Alors à vos marques … prêts ….partez ! Le stock quotidien est limité, et ça part comme des petits granola bowls c’est petites choses. Ne manquez pas ça.

On parle de la déco ?

La salle s’inscrit dans une ambiance très boisée, d’un bois vernis foncé qui s’accentue à mesure qu’on s’éloigne vers le fond du coffee shop. Ce que j’ai beaucoup apprécié premièrement c’est la grande table centrale, qui peut accueillir une bonne dizaine de personnes. Une touche de chaleur humaine supplémentaire dans ce lieu déjà plutôt restreint par la taille. Un peu plus haut se trouve des tables (ou tablettes car elles sont très petites) pouvant servir de support à un brunch avec son copain ou sa meilleure amie (pas plus aha). Des tables et chaises hautes qu’on retrouve aussi collées à la vitrine. L’endroit parfait pour prendre des photos super lumineuses sans se geler sur les deux/ trois tables de la terrasse extérieure. L’odeur du café dans le nez, et surtout le goût d’un bon latte sur la langue, et personnellement ça me suffit pour m’assurer que ma journée va bien se passer. 

Peut-on également y manger, ou y grignoter ?

On peut même très bien y manger puisque j’y ai partagé mon premier vrai brunch complet en formule à Paris. Si vous croisez le chemin ce café en pleine semaine, vous pourrez vous restaurer rapidement avec des salades, des falafels, des granolas pour la touche sucrée et un bon café de spécialité pour vous réchauffer. Et lorsque le weekend arrive, deux formules brunch vous attendent. Selon l’état d’affamement de votre estomac une petite formule à 18€ contenant un toast avocat ou saumon, une boisson chaud, une orange pressée ou citronnade maison (je vous conseille fortement la citronnade) et un cookie. Pour 21€, rajoutez-y une deuxième tartine et un coconut granola à la place du cookie. Personnellement, comme je ne suis pas trop saumon fumé, j’avais demandé 2 toasts avocat dans la formule gourmande à 21€. A l’époque, un toast avocado c’était pas encore devenu le truc banal que tous les coffee shops s’obligent à avoir à leur carte, et surtout c’était le premier que je goûtais. Classique mais bien réalisé : avocat écrasé en purée, œuf poché bien bien coulant (regardez la vidéo vous comprendrez ce que c’est le bonheur!), et de grenades pour que ça croque un peu sous la dent ! Le tout sur un toast de pain de campagne finement tranché, et accompagné de roquette assaisonnée.

Quand j’y suis retournée, les circonstances n’étaient pas les mêmes. Il s’agissait alors d’un goûter avec une copine pour qui je m’étais improvisée guide de Paris le temps d’un weekend. On avait bien mérité notre coconut granola bowl et notre part de lemon and pavot cake. Avouez que vous aussi vous êtes restés scotchés devant la générosité de cette part de cake ! Bon, vous me connaissez bien, ça ne m’a pas empêché de la finir toute seule aha…

Tu as bu quoi et c’était comment ?

Lors du brunch, comme on avait le choix d’une boisson chaude et d’une boisson froide, j’ai rapidement opté pour le chocolat chaud (oui j’ai toujours ma grande âme d’enfant et je ne me suis toujours pas fait à la force du grain de café…) et la citronnade maison qui vaut le détour car parfaitement équilibrée sucrée/acidulée, histoire de se réveiller comme il faut et d’avoir toute l’énergie nécessaire pour jouer aux touristes toute la journée ! 

Je m’étais promis de revenir pour tester leur chaï latte, et j’ai tenu promesse ! (j’ai mis un peu de temps, plus d’un an en effet, mais mieux vaut tard que jamais, on la connaît bien cette phrase hein) Et pour m’accompagner, ma copine de goûter a choisi un jus d’orange par peur que le chaï soit trop épicé à son goût (elle est provinciale, excusons-la, elle ne connaissait même pas le mot « chaï » avant de rentrer chez Braun). Elle a bien fait de ne pas le prendre car en effet il était très fort en épice mais moi j’ai adoré car de plus en plus, certains coffee shops le rajoute à leur carte sans vraiment en maîtriser le dosage… parfois ça ressemble plus à du jus de chaussettes qu’à du thé quoi… donc OUI au chaï de Braun Notes Coffee !

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

J’ai trouvé le service correct, sans superflu, assez rapide mais peut-être manquant un peu de sourire lors de mon deuxième passage. Ce qui confirme le fait que chaque expérience dans un restaurant ou café est unique, très personnelle et qu’à un autre moment, une autre heure de la journée ou un autre jour de la semaine, cela aurait pu se passer totalement autrement. Il suffise qu’on tombe sur la mauvaise personne, ou que cette personne ne soit pas de bonne humeur. Ce qui n’excuse pas un mauvais service c’est sûr, mais pour avoir travaillé moi-même en restauration pendant 3 mois, je peux vous dire qu’après on voit les choses autrement. Je compatis réellement pour ces baristas, serveurs. 

Je n’hésiterai pas à repasser pour reprendre un bon chaï latte et essayer de finir à nouveau sur une note de service positive ! 

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Oui mais vous risquez de vous retrouver un peu ridicule lorsqu’on vous répondra « euh.. Sissy ? Connais pas ... ».

Si tu devais rebaptiser le café, tu l'appellerais comment ?

"Coconut Coffee pour la simple et bonne raison que les 90 % des personnes qui viennent chez Braun Notes prennent le coconut granola bowl ! Lorsqu’un plat devient une spécialité aussi influente dans une carte, il mérite d’être encore plus mis en avant.

Dans quelle autre ville du monde verrais-tu ce café ?

J’aimerais beaucoup voir ce genre de coffee shop à Nice ! C’est vrai que le style brunch/café de spécialité ne s’est pas encore hyper bien implanté sur la Côte d’Azur…