Boulangerie Korcarz à Paris

Tu nous présentes en quelques mots la boutique Korcarz ?

Si j'ai un conseil à donner aux amateurs de gâteaux et autres saveurs du monde, c'est dans le Marais qu'il faut vous promener ! En particulier, si vous passez par la célèbre rue des Rosiers, vous pourrez vous régaler des yeux et plus si affinités en longeant les grandes vitrines des restaurants et boulangeries/pâtisseries juives ! En tout ça, moi je n'ai pas fait la lèche-vitrine très longtemps, je n'ai pas pu résister à l'appel du baklava ! Korcarz est une boulangerie qui se transmet dans la famille de génération en génération. C'est donc une boutique assez ancienne, qui a gardé toute son authenticité et qui surtout ne désemplit pas ! Je ne vous dis pas de courir pour arriver à temps, mais tout se vend comme des petits pains là-bas (surtout les baklavas et les strudels !).

Comment l’as-tu connue ?

C'est en se promenant dans le Marais (comme une vraie touriste que je suis toujours bien que je sois installée sur Paris depuis maintenant deux ans !) que je suis tombée nez à nez sur cette devanture boisée et surtout cette vitrine aux milles et une pâtisseries ! Et ce que je ne savais pas, c'est que cette boutique est très réputée à Paris (foodbloggueuse en carton wesh) ! Nombreux sont mes amis qui me disent faire régulièrement un crochet par la rue des Rosiers pour se régaler d'un bon kasekuchen, ou de quelques cornes de gazelle... !

Si tu devais nous donner 3 mots et 1 photo pour parler de cette boutique ?

Casher - saveurs du monde - authenticité

En matière de tarifs, on est comment ?

Les prix accompagnent le succès fulgurant de la boutique, et je trouve cela tout à fait justifié ! Ici, on différencie le prix de la pâtisserie à emporter, et celui de la pâtisserie dégustée sur place. Par exemple, le baklava pour chez toi te coûtera 3€, mais si tu préfères te poser à l'intérieur ou en terrasse pour le savourer comme il se doit, tu devras rajouter un petit euro. Le service se fait à table, les pâtisseries peuvent être réchauffées si demandé, et accompagnées d'eau fraîche (gratuit) ou autres boissons (thé, chocolat, café, pas gratuit évidemment haha).

Autres prix : 

- Strudel noisettes (ou autres comme pomme, pavot, etc) : 3€ ou 3€50

- Kolach : 3€50 ou 4€

- Lintzer : 3€50 ou 4€

Tu es repartie avec quels produits dans ton panier ?

J'y suis allée bien 4 - 5 fois et je pense qu'à chacune d'entre elle j'ai dû repartir avec au moins une part de Baklava mdr ! Lorsque je suis avec maman, en général on préfère se poser en terrasse et prendre le temps d'apprécier ses petits bijoux de la pâtisserie, et quand je suis seule, je suis souvent seulement de passage donc j'emporte et je mange soit chez moi, soit dans les transports (moins funny funny j'avoue haha). A ces différentes occasions, j'ai aussi pu goûter le kasekuchen, le strudel pomme, le strudel pavot, les cornes de gazelle, le croissant aux amandes (rien à voir avec les pâtisseries juives mais je ne vous cache plus mon amour pour cette viennoiserie...), et en salé je me suis laissée tenter par leurs bagels tressés juste wonderful !

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Non, je ne suis qu'un grain de sable dans la multitude de leurs clients ! Mais si j'habitais dans le Marais, je peux vous assurer que je m'y rendrais au moins 3 - 4 fois par semaine ! Ça ne ferait pas du bien à mon portefeuille, mais vous pouvez être sûrs qu'ils me connaîtraient après mdr.

Si les propriétaires te demandaient un slogan publicitaire ?

"Chez Korcarz, on en reprend tous une part !" (ok on va dire que le z est muet c'est bon? merci haha).

Tu y ajouterais quel(s) produit(s) si t’étais boss ?

Leur offre est déjà tellement complète que c'est difficile de trouver une faille quelque part... d'autant plus que j'ai beau être amatrice de ce genre de pâtisserie, je ne connais que la partie émergée de l'iceberg, c'est-à-dire les pâtisseries déjà bien connues du grand public. En revanche, comme je suis une fine connaisseuse de tout ce qui a trait au cheesecake, et donc par connexion directe au kasekuchen, je ne suis pas contre un élargissement de la gamme proposée en boutique !