La Saint Cochon à Besse

Tradition locale

Peux-tu nous présenter cet événement, son histoire et son principe ?

Cette fête s’appelle la Saint Cochon et se déroule chaque année en janvier dans le village de Besse en Auvergne. Il s’agit de célébrer le cochon sous toutes ses formes et d’honorer (dans l’assiette) son sacrifice pour nourrir les villageois.

Après je dois avouer que la plupart des participants ne viennent pas trop pour le côté historique du concept… C’est pas trop le "délire" si vous voyez ce que je veux dire.

Celui qui demanderait : "dis donc mais au final quelle est l’histoire derrière le beaujolais nouveau ? Je veux dire vraiment à la base historiquement tout ça…" serait immédiatement et manu militari interdit de bar jusqu’à nouvel ordre, non ? ;)

Trois bonnes raisons pour nous convaincre d’y aller ?

Déjà, la raison numéro 1 c’est que tu peux te faire chambrer à vie par tes amis auvergnats d’avoir raté une saint cochon. Imagine rater une féria à Nimes en étant Nimois… 

Ensuite, le village de Besse est une vraie, réelle splendeur (merci de cliquer sur les images en haut et de profiter). Voir ce village s’animer avec autant de gens est un vrai bonheur.

Enfin, j’ai été surpris par l’aspect hyper familial, mélangé et convivial de la fête. Des jeunes, des moins jeunes, de tous les ages, dehors en train de partager une assiette et un verre. Tout le monde finit bras dessus bras dessous avant même d’être passé à table.

Est-ce pour tout public, notamment les plus jeunes ?

Tu peux vivre la Saint Cochon comme tu le sens, soit en famille sur un format 10h-17h soit de manière plus intense / festive (en mode féria) avec des potes.

Sur la Saint Cochon en mode potes, il faut rester un peu après 17h. On raconte beaucoup de choses sur ce qu’il se passe une fois la nuit tombée dans le village, beaucoup redescendent de Besse dans la vallée en ne sachant pas toujours mettre des mots sur ce qu’ils ont vu. Je peux juste vous dire qu’on entend souvent qu’après 17h « only the strong shall survive ». Alors vous venez ? ;)

Une petite note pour les plus petits -> attention parce qu’il fait quand meme froid et qu’on est dehors dans le village une bonne moitié de la journée. Ensuite, il y a beaucoup de musique et de bruit. Pour moi, plutôt pas pour les moins de 12-13 ans.

C’est quoi le programme d’une journée type ?

Very good question ! 

Arrivée 10h pour voir le Cochon du jour traverser le village (cf. galerie photo toujours en haut de la page). Ensuite, on se retrouve sur la place pour un apéro avec tout le monde. Pensez à gérer votre effort, la journée sera longue ;)

Là, j’ai essayé de faire une photo en mode Insta de l’assiette proposée dans les bars… bon je vous laisse juger mais même avec un bon appareil « ca le fait pas trop ». 

Même avec les bons hashtags, c’est un coup à perdre la moitié de ses abonnés. Pour autant, c’est vraiment très mais alors très très bon.

Autour de 11h30, les bandas arrivent dans le village.

J’ai d’ailleurs été choqué de voir que Lady Gaga avait honteusement plagié une chanson traditionnelle Bessarde (Bessarde = de Besse). Je vous laisse juger.

A 13h, rendez-vous dans la salle des fêtes. On est dans la vraie salle des fêtes de village, ils réussissent apparemment à faire tenir plus de 1000 personnes et je peux vous dire que c’est juste fabuleux :

1. La nourriture est excellente et préparée par tous les commerçants/artisans du coin
2. L’organisation est parfaite car chaque table a un « chef » qui va récupérer chaque plat
3. La fête continue à l’intérieur dès le plat principal. Tout le monde danse sur les tables

Je trouve vraiment rare de pouvoir vivre des moments aussi festifs avec des personnes d’age, d’origine et de milieux différents.

On finit en général le repas vers 16h30-17h. Pour ceux qui restent, il y a des concerts dans le village et la traditionnelle soupe de raves. Ensuite, la nuit…. 

Tu en as eu pour combien ?

Pour la partie apéro, c’est très peu cher. On parle de quelques euros par verre.

Pour le repas, il faut réserver sa table et cela coute 35 euros par personne. Tout est ici : http://www.besse-superbesse.fr/fr/information/77170/saint-cochon

Une anecdote ou une astuce à partager sur cet événement ?

Pas une astuce mais un vrai conseil important : la journée est longue, la route tourne beaucoup. Vous avez sincèrement deux choix (pas trois) : vous prenez un VTC pour revenir le soir ou vous dormez sur place. Pas d’autre option, il faut être prudent côté voiture.