Je m’y suis rendue pour déjeuner et découvrir ce nouveau restaurant vegan qui a ouvert à Metz au milieu de l’année 2018. Valentine est naturopathe et végétalienne, et a ouvert un restaurant avec l’ambition de ne servir que des plats bons pour la santé des humains, des animaux et de la planète !
Vegan – Gourmand – Généreux - Healthy
Le restaurant est tout petit, il ne comporte que quelques places assises donc je conseille d’y aller à deux, avec sa meilleure copine ou son collègue végétarien ! Mais Valentine propose des « box » à emporter et aller déguster au bureau, ou dans un jardin public.
La décoration est très épurée, sobre, minimaliste. L’essentiel est dans l’assiette et sur le menu, qui propose des assortiments hyper intéressants de légumes et fruits de saison !
J’ai choisi la formule Velouté à 12 euros, composée d’un velouté de patates douces – orange et persil, un smoothie bananes pommes amandes et un dessert de pommes caramélisées. J’ai beaucoup aimé le velouté, avec ce goût d’orange qui arrive en bouche à la fin, après avoir avalé les patates douces !
Comme j’ai mangé sur place, on m’a servie sur un plateau avec une paille et un pot à dessert en papier, car Valentine tient à être éco-responsable !
Chez Valentine ne propose que des plats vegan, et s’attache à varier les recettes tous les jours en proposant des ingrédients bons pour la santé et de saison. Ses produits sont de saison, et cuits à la vapeur ou au four (un mode de cuisson qui préserve les qualités nutritionnelles des aliments). Valentine s’est fixée un sacré défi, mais le résultat est absolument délicieux !
Précis, généreux, simple, à l’écoute !
12 euros la formule Velouté ou la Lunchbox.
Parce que Valentine m’a convaincue de devenir comme Jared, et « be vegan most of the time ! »
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