Photos par Mathilde Barit

Manger

Auvergne-Rhône-Alpes

Restaurant Culina Hortus à Lyon

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

Une fois, ce restaurant gastronomique est 100% végétarien.

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

"Je t'avoue, c'est bluffant, délicieux, et pourtant c'est végétarien !"

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Un velouté de patate douce avec une quenelle de risotto, une purée de pomme de terre avec des champignons et du poireau rôti et une glace aux agrumes, dit comme ça, ça ne vend pas du rêve, mais je vous assure que ça vaut le détour...

On parle de la déco ?

Un grand mur en pierres, des tables en chêne clair, un comptoir immense, très contemporain, très soigné et très sobre.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Parfait, digne d'un grand gastro !

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

A part le fait que j'y sois allée en tenue de sport durant ma pause déj au boulot, je ne pense pas qu'ils se souviennent de moi, oups...

Si tu devais rebaptiser le resto, tu l'appellerais comment ?

Je ne sais jamais quoi répondre à cette question, si Culina Hortus s'appelle Culina Hortus, c'est parce qu'il devait s'appeler Culina Hortus, et c'est très bien ainsi.

Dans quelle autre ville du monde verrais-tu ce resto ?

Dans une très grande ville, une capitale, mais peut-être pas en France car même si notre pays aime la grande cuisine, nous sommes encore loin de casser les codes et le végétarisme est peu répandu.