Photos par Ophélie Huet

Manger

Centre-Val de Loire

Restaurant Karamara à Tours

Direction l'Ethiopie

Pourquoi es-tu allée chez Karamara en particulier ?

Le restaurant Karamara est un restaurant éthiopien, ayant une très bonne réputation à Tours. Beaucoup de personnes de mon entourage me l'ont conseillé.

Si tu devais définir ce restaurant en quatre mots et une photo ?

Original - Chaleureux - Atypique - Coloré

C’est plutôt un restaurant à faire en amoureux, entre amis, en famille, pour une occasion particulière ?

Je trouve qu'il est préférable de s'y rendre entre amis pour partager ce repas plutôt atypique. Le principe est de manger sans couverts mais avec une galette traditionnelle appelée "injera". Les plats arrivent dans une grande assiette et le principe est découper un morceau de l'injera et d'attraper la nourriture avec. Dans l'assiette il y pleins de petits plats qui se déguste en groupe, en famille ou entre amis, tout le monde se sert dans la même assiette.

Comment as-tu trouvé la déco, le style, l’ambiance générale ?

La décoration est atypique, pas vraiment moderne. Mais on sait dans quel genre de restaurant on se rend. Tout est coloré. Le restaurant est petit et en long. Il y a environ 8 tables mais modulables, on peut donc venir nombreux. Mais un conseil pensez à réserver, surtout le weekend.

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

A la carte nous pouvons opter pour un assortiment de plusieurs plats (végétariens ou avec de la viande) ou un seul plat (en plus grosse quantité).

J'ai choisi l'assortiment végétarien qui permet de goûter à tous les plats de la carte. Il est composé de lentilles épicées, de pois cassés, d'épinards aux épices, salade d'haricots vert et carottes, betteraves et salade verte.

Le Karamara a-t-il une spécialité, un plat ou un dessert qu’il ne faut pas rater ?

La spécialité de ce restaurant est liée à la cuisine servie. En Ethiopie le pain est remplacé par une galette traditionnelle appelée "injera qui est à base de farine de teff. Le goût est assez aigre dû à la fermentation de celle-ci. Les couverts sont remplacés par cette galette. Les plats arrivent dans une grande assiette (une seule assiette pour trois) qui sont servis en petite portion. Le principe est de manger avec la main en arrachant de petits morceaux de galette pour saisir de petites quantités des préparations. Le petit plus de cette cuisine est qu'elle est sans gluten.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

La gérante du restaurant est adorable, elle est souriante et très prévenante. Sa passion pour son pays se ressent quand elle explique le concept du restaurant. Un accueil et un service chaleureux. On se sent tout de suite à l'aise, comme à la maison.