Cindy CARVALHO
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CatégorieManger

Restaurant L'éveil gourmand à Versailles

ILE-DE-FRANCE

Cindy CARVALHO« Brunch 100% fait maison ! »

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

Ce restaurant localisé à quelques minutes de chez moi offre une cuisine faite maison, j'y suis allée une fois pour tester leur brunch.

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

Du fait maison, pas mal de choix et en plus assez copieux de quoi satisfaire même les plus difficiles.

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

La liste est longue : 

Pour commencer : un cappuccino, un bon pain au chocolat tout chaud, un jus d'orange pressé et tartines / confitures ne pouvaient pas manquer à l'appel.

Ensuite : pommes grenailles, salade, bacon et une quiche noisettes et butternut.

On parle de la déco ?

Côté déco, c'est assez simple du blanc, du bois, un petit canapé dans un coin où l'on peut déjeuner si l'on veut ou sinon il reste l'option des tables classiques.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Accueil aux petits oignons, très serviable et sympathique. Le service est vraiment très rapide, il n'y a rien à redire de ce côté.

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Oui bien sûr, j'y retournerais sûrement on s'y croisera peut-être qui sait ;)

Si tu devais rebaptiser le resto, tu l'appellerais comment ?

"Made by me", pour  mettre en avant l'aspect cuisine maison.

Dans quelle autre ville du monde verrais-tu ce resto ?

Dans n'importe quelle ville, il aurait sa place.

Pour résumer ton expérience, tu choisirais quel Gif ?

L'expérience de Cindy nous a tellement enthousiasmé qu'on a voulu en savoir encore plus et qu'on est allé interroger Raphaël, gérant du restaurant l'Eveil Gourmand à Versailles :

La création de l’éveil gourmand, comment vous est venue l’idée ?

Nous nous sommes associés avec ma femme pour lancer ce projet. Au début, elle, voulait un salon de thé et moi un resto. Quel dilemme ?! Finalement, nous avons trouvé le parfait équilibre en associant les 2 idées !

Notre restaurant est aussi un concept cuisine assez marqué avec la tendance du "Fast casual". Notre cuisine se veut simple, du fait-maison et des produits frais sur tous nos plats.

La qualité première pour devenir gérant d'un restaurant selon vous ? 

La générosité avant tout ! Cela doit se traduire à la fois dans le contact avec les clients, mais aussi dans les assiettes.

Quelques mots pour nous convaincre de venir dans votre restaurant ? 

Le fait-maison avant tout ! Et puis nous avons des atouts indéniables côté localisation, notre restaurant est à deux pas des jardins du château de Versailles. Enfin, le brunch, l'incontournable chez nous, on ne vous en dit pas plus, venez le goûter ;)

D’un point de vue plus personnel, quel est votre plat préféré dans votre restaurant ? 

Le cookie chocolat fleur de sel est tout simplement… addictif ! Difficile pour moi d'y résister (même après le rush des services !).

S’il ne fallait en retenir qu’un, quel est l’élément qui compte le plus dans un restaurant ?

Une carte qui change constamment selon les saisons, les arrivages des produits. Nous travaillons sur une carte en ardoise qui nous permet de nous renouveler chaque semaine.

Si vous deviez ouvrir un restaurant à l’étranger ? 

Barcelone bien sûr ! Le soleil, le partage et une bonne culture du "bien manger".

INFOS PRATIQUES

    Budget
  • normal
  • Accès handicapé
  • oui
  • Bébé-friendly
  • oui
  • Ma dernière visite : le
  • 28/09/2019
  • Adresse : 34 Rue des Réservoirs, 78000 Versailles

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