Restaurant L’instant à Metz

Pourquoi es-tu allée dans ce restaurant en particulier ?

Ce restaurant est situé dans le quartier le plus ancien de la ville, derrière la Cathédrale, et dans une petite rue où l’on trouve uniquement des commerces indépendants et encore assez peu de restaurants, la Rue Taison. C’est donc un passage incontournable pour les habitants comme les touristes, et on repère vite L’Instant, qui écrit son menu du jour à même la vitre !

Si tu devais définir L'Instant en quatre mots et une photo ?

Meilleur petit-déjeuner de Metz (ça fait 5 !).

C’est plutôt un restaurant à faire en amoureux, entre amis, en famille, pour une occasion particulière ?

La plupart du temps, je viens y prendre le petit-déjeuner pour une longue conversation au calme avec mes amies, les matins de semaine. Mais attention, sans réservation, on ne peut entrer au brunch le week-end ! Sinon, j’y passe pour le goûter, seule ou accompagnée, lorsque la carte des pâtisseries m’allèche. Je ne manque jamais de jeter un coup d’œil sur elle en passant devant le restaurant !

Comment as-tu trouvé la déco, le style, l’ambiance générale ?

La plus grande partie du restaurant a une salle aveugle, qui fait comme un cocon de lumière avec les murs immaculés et le mobilier en bois clair. Quelques plantes, magazines et livres donnent des tâches de couleur qui rendent l’endroit accueillant. Je peux y passer des heures, l’Instant est comme suspendu !

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Chaque carte présente au moins une viande blanche, une viande rouge, un poisson et un plat végétarien, tous réalisés à partir de produits de saison. J’apprécie qu’on puisse choisir certains plats en entrée ou en plat principal, ou même combiner deux entrées. Et il faut absolument goûter une pâtisserie pour profiter de tous les talents des deux membres de l’équipe de cuisine : Maxime le chef cuisinier et Julie la chef pâtissière. Le chef Maxime est à l’écoute des demandes particulières ou des allergies.

Le restaurant a-t-il une spécialité, un plat ou un dessert qu’il ne faut pas rater ?

La carte change chaque mois, et le chef Maxime cherche sans cesse à se renouveler. Depuis l’ouverture de l’établissement il y a plus de deux ans, Maxime n’a jamais fait deux fois la même carte ni le même plat du jour ! Les pâtisseries de Julie se renouvellent aussi en permanence, et le régal est chaque fois au rendez-vous. Mon dernier régal en date : sa tartelette praliné mangue (accompagnée d’une chantilly très légère, mais que j’ai à peine goûtée car ma fille est venue la dévorer dans mon assiette !). On peut les déguster au dessert le midi ou les soirs d’ouverture, et tous les après-midis jusqu’à 17h30. Mais pour moi, L’Instant propose LE meilleur petit-déjeuner de Metz, avec une confiture poire vanille et des œufs brouillés bien crémeux, et un rapport qualité prix inégalable : 10 euros pour des œufs bacon, fruits, yaourt, pain, confiture, viennoiseries, boisson chaude et jus.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

A l’Instant, Sandrine et Sylvie sont une présence discrète mais efficace et très sympathique ! Aux heures calmes, on peut engager la conversation avec elles pendant qu’elles épluchent les légumes ou plient les services, ou bien se concentrer sur ses voisins de tablée ou son travail (tout dépend de qui l’on emmène au restaurant !). Ma fille aime particulièrement leur bocal de bonbons, et si l’on a des demandes particulières de gâteaux, d'alimentation ou de boissons (comme moi et mon chai tea latte), on peut le demander sans malaise.

Tu en as eu pour combien à la fin ?

20 à 35 euros pour un plat, dessert, vin et café, cela dépend si l'on prend deux entrées ou la pièce de bœuf à 23 euros. 10 euros le petit-déjeuner complet sucré – salé. A peu près 11 euros pour un goûter à deux.

Pour résumer ton expérience, tu choisirais quel Gif ?