Photos par Marion PRIGENT

Manger

Nouvelle-Aquitaine

Restaurant La Chapelle Giraud à Sauternes

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

J'ai souhaité me rendre dans cette belle adresse pour deux raisons. La première était pour vivre une expérience qui changeait de l'ordinaire. En effet, nous avons rarement l'occasion de pouvoir manger dans une ancienne chapelle. Et puis, ce lieu est une nouvelle adresse proposée par Nicolas Lascombes, après Le 7 restaurant ou encore La Brasserie Familia. J'aime beaucoup l'univers dans lequel il nous amène, que ce soit dans la décoration ou par les saveurs, et il était important pour moi de pouvoir encore une fois découvrir son adresse.

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

De manière générale, nous pouvons dire que la cuisine proposée par le chef des lieux, Cyril Boudey est délicate mais aussi généreuse et de qualité. Une hallucinante sélection de vins vient accompagner la jolie carte aux accents du Sud-Ouest.

Ainsi, pour vous donner un exemple, nous avons mangé ce soir là :

En entrée : Des Tomates Mozzarelle version 2018 bio du Jardin du château pour ma part, et Monsieur a prit un Tataki de boeuf de race Bazadaise, glace à la moutarde à l’ancienne et salade croquante.
En plat : Pour moi, c’était du poisson sauvage de la criée française, courgettes multicolores et fleurs de Tempura jus vigneron. Monsieur a décidé de choisir un Coquelet entier Maison Peyriguet, rôti au thym du jardin du Château.
En dessert : Nous n’avons pas choisi le café gourmand pour une fois … mais le Sauternes Gourmand ! Nous avons pu déguster une sélection de mignardises, toutes faites maison, même la pâte de fruits !

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil, de la décoration ?

Au delà du cadre somptueux, les plats étaient doux et plein de saveurs. Pour ce qui est du service, je l’ai trouvé plus que sympathique, avec des serveurs souriants et qui semblaient heureux d’être présents. Je trouve, que pour une adresse Bistronomique, le menu Signature au prix de 39 euros est un beau compromis. Il comprend une entrée + un plat + un dessert, aussi délicieux les uns que les autres. le rapport Qualité/prix est optimal. Je vous invite réellement à aller tester cette adresse, et à vous perdre dans cette belle région du Sauternes, connue pour ses vins d’exception.

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Bien sûr ! Je recommande cette adresse à 100% ! Vous ne serez absolument pas déçus, que ce soit avec ce que vous allez manger ou concernant le lieu.

Si tu devais rebaptiser le resto, tu l'appellerais comment ?

Je trouve que "La Chapelle" ne pourrait pas être appelée autrement. Il y a tellement d'Histoire, et le lieu est vraiment ce qui doit être mis en avant.

Dans quelle autre ville du monde verrais-tu ce resto ?

Je pense que ce concept pourrait tout à fait être utilisé à Saint-Émilion par exemple. Une ville remplie d'Histoire où même les bâtiments font partie de l'expérience à vivre.