Photos par Elise Gaultier-Koressios

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Grand Est

Restaurant La Voile blanche à Metz

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

Je suis allée trois fois pour déjeuner ou dîner à La Voile Blanche, le restaurant situé à l’intérieur du Centre Pompidou-Metz. D’ailleurs, il tient son nom de la célèbre voile blanche qui couvre le bâtiment, inventé par l’architecte Shigeru Ban.

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

Ça te tente de voir une belle exposition au Centre Pompidou-Metz et de poursuivre avec un bon repas dans le musée ? Ou invite ta chérie à dîner là, le repas comme la déco sont sublimes !

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

J’ai mangé de l’excellente cuisine française à base de produits frais, lorrains et bio, imaginée par le chef Eric Maire. Formé au lycée hôtelier de Metz en 1979, il a travaillé notamment auprès de Bernard Loiseau. Il a décroché une étoile en 2000 dans un autre restaurant messin, l’Ecluse. En 2016, il s’est installé au piano du restaurant de la Voile Blanche. J’aime beaucoup la manière dont il présente sa carte, en nommant ses plats du nom de leur produit phare. Par exemple, mon menu que j’ai choisi en janvier était composé de : le potiron – le saint pierre – la framboise… La carte des vins est très fournie aussi.

On parle de la déco ?

La décoration du restaurant est en harmonie avec ce qui dégage de tout le bâtiment du Centre Pompidou-Metz : elle est épurée, chic, et surtout harmonieuse. Le blanc, le verre et le bois dominent, les lumières sont subtiles. A chaque table, une fleur et une bougie prennent place parmi les grands verres et les larges assiettes blanches. J’ai toujours mangé à l’intérieur, mais le restaurant dispose aussi d’une très grande terrasse ! Les plats sont comme des tableaux, qui s’insèrent parfaitement dans ce cadre épuré : pas plus de quatre couleurs assorties par assiette.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Sans être snob ni hors de prix, le lieu a un certain standing : on peut déposer nos manteaux au vestiaire à l’entrée, le champagne servi en apéritif est parfait, et il est accompagné d’une mise en bouche offerte par la maison. Les serveurs sont très disponibles mais discrets.