Je me suis rendue au Bistrot 31 avec un ami, le temps de notre pause déjeuner. Lui et moi aimons découvrir de nouveaux endroits. Alors il m’a emmenée dans cette brasserie avec vue sur l’imposant chevet de la cathédrale de Reims.
Tout simplement en lui parlant de mon expérience. En lui disant qu’en plus de sa position géographique qui le rend très accessible et simple à trouver, ce restaurant a tenu la promesse de "manger vite et bien", le tout pour un prix abordable.
J’ai commandé le plat et le dessert du jour. Un pavé de saumon au riz safrané et des cannelés façon profiteroles. Je ne vous cache pas mon réel coup de cœur pour les cannelés. Cette fusion entre deux desserts très connus des tables de brasserie fut tout simplement un régal.
Mon ami à quant à lui d'abord pris des travers de porc délicieusement caramélisés et une assiette de fromages pour terminer.
J’ai beaucoup aimé la décoration d’inspiration industrielle et urbaine. D’autant plus que les objets et le mobilier qui la composent sont de bonne manufacture.
Nous avons été servis dans des délais très raisonnables et le service fut irréprochable. C’est un restaurant très chaleureux. Nous avons même échangé quelques bons mots avec le propriétaire lorsque nous avons réglé l’addition. Ce dernier, fort sympathique, a par ailleurs beaucoup d’humour.
Comme je le disais plus haut, je m’y rendais pour la première fois. Mais dans quelque temps, vous pourrez très probablement me citer. D’autant plus que l’endroit dispose d’une jolie terrasse qu’il faudra absolument occuper aux beaux jours car la vue y est très belle.
Le « French Bistrot ». J’ai choisi un nom à connotation anglo-saxonne par rapport à sa décoration aux airs de loft new-yorkais.
Avant de penser à une exportation à l’échelle internationale, je dirais qu'il faudrait qu'il s'installe dans toutes les villes de France où il manque une bonne brasserie.
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