Photos par Pauline Foulon

Manger

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Restaurant Le Fabrègue à La Seyne-sur-Mer

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

En 2018, Julia a lancé Le Fabrègue une cuisine de bistrot autour de la mer, un peu dans l’esprit d’un bouchon mais provençal.

La salle se situe en contrebas de celle du restaurant gastronomique. Ce sont exactement les mêmes produits, cuisinés par la même équipe.

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

« Viens on va manger du poisson en bord de mer à petits prix ».

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Du poisson évidemment ! La dernière fois j’ai pris une brandade de morue en entrée à tartiner sur des grosses tranches de pain aux céréales. Puis du poisson de la pêche du jour snacké à l’unilatéral et servi avec un tas de petits légumes de saison. En dessert, j’ai partagé avec l’amoureux une crème brulée servie avec un cookie aux noix de pécans, délicieusement régressif !

On parle de la déco ?

Le restaurant était situé juste en face de la plage de Fabrégas, la décoration reste dans le thème « bord de mer » à la fois chic et sobre.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Même si l’on vient déguster une cuisine de bistrot, le service est le même que dans celui d’un restaurant gastronomique : aux petits soins. J’ai également adoré les conseils de Pierre, mari de Julia et féru d’œnologie.