Restaurant Le Quatrième Mur à Bordeaux

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

Je me suis rendue dans la Brasserie du Quatrième Mur pour l'anniversaire de mon copain, sur les bons conseils de mes amies. Je voulais également découvrir la cuisine du Chef Etchebest dans un lieu magnifique : en plein cœur de l'Opéra National de Bordeaux. J'y suis allée une fois, et y retournerai avec plaisir !

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

En lui décrivant le mélange des saveurs retrouvées dans les plats. En lui parlant du très bon vin, du sommelier et de ces excellents conseils. Aussi, le lieu est à voir, et les tarifs sont raisonnables pour la qualité des assiettes. Nous nous sommes tout simplement régalés !

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

J'ai pris un menu entrée - plat - dessert, pour un prix de 51€, hors boisson : 

• en entrée, j'ai pu déguster une raviole et sa sauce crémeuse aux champignons et foie gras poêlé : un délice, c'est la spécialité du Chef ;
  
• ensuite, un risotto à la sole parfumé au pamplemousse ;
  
• puis, pour finir, une meringue noix de coco aux extraits de framboise.

Le tout accompagné d'un bon verre de vin blanc moelleux, c'était vraiment bon et les assiettes sont gourmandes. Le menu change au gré des saisons. Possibilité d'y déjeuner pour un menu à 39€ hors boisson.

On parle de la déco ?

Le restaurant se trouve dans l'enceinte de l'Opéra National. Un lieu magnifique avec haut plafond, colonnes dorées, tables nappées de blanc, grands lustres. Une brasserie très chic et classe ! Parfait pour fêter un anniversaire,  un événement, ou juste pour se faire plaisir !

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Les serveurs étaient sympas et professionnels, toujours souriants et à l'écoute.

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Je vous conseille plutôt de réserver à l'avance (au moins une semaine avant) sur leur site Internet, pour être certain d'y manger ! La brasserie est très convoitée, surtout le soir et les week-ends.

Si tu devais rebaptiser le resto, tu l'appellerais comment ?

"La Brasserie Etchebest" peut être un nom grâce auquel on s'identifie directement à la cuisine du Chef, et à ses qualités culinaires. 

Dans quelle autre ville du monde verrais-tu ce resto ?

A Paris, bien sûr ! Ou en Italie, une petite touche à la française dans un pays où l'on mange très bien !

Pour résumer ton expérience, tu choisirais quel Gif ?