Photos par Benoît Vandroth

Manger

Hauts-de-France

Restaurant le Rhizome à Compiègne

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

Nous avons choisi ce restaurant pour le concept qu'il propose, une bonne idée pour nous faire découvrir des produits locaux et travaillés avec respect. Pour une première fois et à l'occasion de notre anniversaire de mariage, c'était parfait !

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

En lui disant déjà, que le restaurant se situe dans une rue assez sympathique, car il y a un plafond de parapluies, mais aussi que l'ambiance y est chaleureuse. Et pour finir, nous nous sommes régalés avec des produits de la région !

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Nous avons tout testé avec le menu en 3 services, comme nous étions trois.

- entrée : tartare de veau, ail des ours, algues, chou rave, haddock,

- plat : cabillaud, petit pois, oseille, veau, asperge, fleur de sureau,

- fromages locaux,

- dessert : sorbet persil, fromage blanc, meringue, paris-brest au praliné tournesol.

Le tout accompagné de verres de vin bio.
Ils proposent également une large gamme de produits mis en vinaigre, comme des câpres, des asperges, j'ai même dégusté des pousses de sapin avec le fromage.

On parle de la déco ?

Ambiance très sobre, ils ont pris le parti de conserver le four à bois de l'ancien restaurant, on y retrouve beaucoup de bois (rappel du concept écologique), le tout dans des couleurs intemporelles.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Personnel à l'écoute, serviable, avec un accueil chaleureux. Nous avons même eu le droit à de petites attentions.

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Vous pouvez, mais je n'y suis pas allé assez pour y être connu.

Si tu devais rebaptiser le resto, tu l'appellerais comment ?

"Le rhizome est la tige souterraine et parfois subaquatique remplie de réserve alimentaire." En ce qui concerne la réserve alimentaire, le nom est bien choisi.