Restaurant Lou Sicret à Albi

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

C’était la première fois que je me rendais à "Lou Sicret". Quelques jours auparavant, ma famille albigeoise, très habituée de l’endroit, m’avait parlé de la carte proposant des spécialités emblématiques de la région. Et plus particulièrement de "La purée du pauvre" qu’il fallait absolument que je goûte. 

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

En lui disant tout simplement que c’est une très bonne adresse, conviviale de surcroît, qui lui permettrait de découvrir la gastronomie du sud-ouest. 

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Pour ma part, comme je le disais plus haut, j’ai goûté la fameuse "purée du pauvre". Un plat assez riche, mais très savoureux. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une purée, nappée d’un délicieux jus, sur laquelle sont déposées deux belles tranches de foie gras poêlé et un œuf poché. Le tout, parsemé de généreux copeaux de truffe. C’est simple, je n’avais jamais mangé quelque chose d’aussi goûteux ! En dessert, je ne vous cache pas qu’un rafraîchissant nougat glacé fut le bienvenu. 

Autour de la table, les personnes qui m’accompagnaient ont pris du cassoulet ou de la féchoulette et en dessert, des cannelés façon profiteroles. 

On parle de la déco ?

Une fois que vous aurez franchi un petit passage voûté, vous arriverez dans une jolie cour intérieure auréolée de verdure. C’est au fond de cette dernière que se cache "Lou Sicret" (Comprenez "le secret" en occitan).

Vous découvrirez alors une décoration simple et rustique qui fait que l’on se croirait un peu dans une auberge. Face à vous, un grand bar, avancez d’un pas, vous verrez que sur ce dernier, des petites plaques ont été fixées. Dessus, vous pourrez y lire le nom des habitués.  

Enfin sur l’un des murs de la grande salle, sont accrochées des photographies du gérant prises avec des célébrités. Une preuve supplémentaire que cet endroit est reconnu! 

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

L’accueil fut très convivial et chaleureux, à l’image des albigeois ! 

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Pourquoi pas, puisque j’ai laissé entendre au gérant que j’allais écrire une card à propos de son restaurant. 

Si tu devais rebaptiser le resto, tu l'appellerais comment ?

Je verrais bien "L’assiette Albigeoise". Un nom assez simple en somme, mais qui à mon sens, résume bien la volonté de cette adresse. Un lieu familial et généreux où la magie opère une fois la fourchette posée dans l’assiette. 

Dans quelle autre ville du monde verrais-tu ce resto ?

C'est incontestable, ce restaurant et sa carte uniques doivent rester à Albi. 

Pour résumer ton expérience, tu choisirais quel Gif ?