Photos par Hélène Mao

Manger

Ile-de-France

Restaurant Maguey à Paris

A l'aveugle

Pourquoi es-tu allée dans au Maguey en particulier ?

Maguey est un restaurant gastronomique avec un concept exceptionnel ! On est invité à choisir deux adjectifs parmi quatre qui articuleront le repas (exemple: chaleureux ou coquet, débonnaire ou loufoque) que l’on dégustera et il y a 4 combinaisons possibles. Il s’agit d’un repas à l’aveugle afin de mieux ressentir les émotions et de découvrir de nouvelles saveurs.

C'est le seul restaurant de Paris où l'on peut déguster des produits en fonction de notre caractère et à la fois en prendre le risque tel un jeu, je dirais. Et comme je suis quelqu’un qui adore découvrir le monde culinaire, il fallait que j'essaye ce concept.

Si tu devais définir ce restaurant en quatre mots et une photo ?

Adjectifs - Emotion - Contemporain - Gastronomique

C’est plutôt un restaurant à faire en amoureux, entre amis, en famille, pour une occasion particulière ?

C’est un restaurant à faire en amoureux ou entre amis. Si c’est entre amis ça sera plutôt en petit comité comme les places sont limitées. Et plutôt pour une occasion particulière à l’heure du dîner, comme fêter son anniversaire, son diplôme, son permis, passer un bon moment avec son amoureux(se) ou autres.

Comment as-tu trouvé la déco, le style, l’ambiance générale ?

La cadre est épuré et contemporain, on s'y sent bien. Et comme il y a peu de places, on y est au petit soin. Vous aurez le choix de vous asseoir soit sur des tables classiques soit au comptoir en dessous de leur magnifiques lampes suspendues.

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Pour ma part j’ai pris les adjectifs « chaleureux et débonnaire » avec le menu sensations et j’ai eu en entrée, une soupe de carotte, tartine de chèvre et méli-mélo de champignons. En plat, du canard, émulsion de clémentine, navet et crème céleri rave. Et enfin en dessert, une mousse à l’orange, glace vanille et fruits. J’ai trouvé cela intéressant et j’ai surtout adoré leur plat. Le chef fait de bon mariage de saveurs.

Le Maguey a-t-il une spécialité, un plat ou un dessert qu’il ne faut pas rater ?

La spécialité du restaurant est de concevoir des menus à l'aveugle pour le client. Le chef prépare les différents plats avec des produits de qualité et cela nous donnent envie dès lors que le plat arrive sous nos yeux. Deux mots : Original et appétissant ! De plus les menus sont renouvelés chaque semaine avec de nouveaux adjectifs en fonction de l'humeur du chef. Donc vous n'êtes pas prêt de vous en lasser et c'est une bonne raison pour y aller régulièrement

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

J’y étais au petit soin, le personnel est très accueillant. Lors de notre commande, le serveur nous demande si nous avons des allergies ou des aliments qu’on ne mange pas du tout puis le chef s’adapte à nous. Il n’hésite pas à nous demander si tout vas bien ainsi que de nos avis sur notre repas.