Restaurant Nuance Café à Paris

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

Ca y est, l'école est terminée (enfin au moins pour tout l'été haha), et maintenant faisons place aux vacances ! Et ben non ... même pas... on rêve de voyage et de vida loca, mais on a rien sans rien. Quand on est étudiant, le meilleur moyen pour accomplir ses rêves c'est de trouver un job saisonnier, de mettre de côté pour les grandes occasions, et de dépenser le reste dans les petits plaisirs de la vie! Et ça, c'est exactement ce que je fais !

Vendredi je commençais mon premier jour dans le restaurant dans lequel je vais servir cet été. Mais avant cela, pour me motiver et me donner de l'énergie, il était essentiel de prendre un bon petit-déjeuner en compagnie de mon acolyte de brunch ! Cela faisait longtemps que Nuance Café nous trottait dans la tête. Leur pancakes et leur granola étaient beaucoup trop beaux et gourmands pour laisser encore passer une semaine sans y avoir goûté ! Nous nous sommes donc données rendez-vous dès 8h45 (là j'avoue que ça ne me dérange pas de me lever tôt mdr) au café et en moins de 20 minutes, nous étions déjà ventres pleins et joyeux de ce qu'ils venaient de recevoir !

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

Je suis de plus en plus adepte du "tout fait maison" et donc j'ai vraiment apprécié la démarche de ce coffeeshop ! Du granola au sirop fait maison (et oui, pas d'érable industriel, ça change !) au iced matcha latte en passant par les différents cookies qui nous hypnotisent les narines en entrant (matcha chocolat blanc, chocolat noir, etc...) : tout est préparé sur place, le jour même par deux femmes d'exception. En plus d'être de très bonnes cuisinières et pâtissières, elles ont le smile tout le temps (que demande le client si ce n'est de la bonne humeur et de la chaleur quand il vient à peine de se réveiller et d'affronter le métro parisien?) et n'hésitent pas à nous expliquer leurs recettes ! Et c'est également le cas des serveuses ! Je garde un très agréable souvenir de cette expérience.

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Mon amie et moi avons craqué pour la même assiette de pancake : pancake, fraises fraîches, yaourt, sauce caramel, et amandes et noix de cajou caramélisées ! Un seul pancake, mais un pancake énorme : la taille d'une assiette en ce qui concerne son diamètre, et un bon 2cm d'épaisseur si on parle un peu "fluffytude" haha ! Pendant la dégustation, j'ai immédiatement été étonnée par le goût de ce pancake. La texture m'était familière car elle avait tout d'une texture de pancake traditionnelle, mais en ce qui concerne le goût, il me semblait sentir une petite originalité dans la recette sur laquelle je n'arrivais pas à mettre de nom... 

Mais la gentille serveuse ne m'a pas laissé dans le doute plus longtemps : chez Nuance, l'appareil à pancake est complété par une touche de curry ! Et oui, du curry ! Et non pas "beeeurk" du tout, c'est totalement réussi et je pense même que je vais m'en inspirer pour mes propres petits déj festifs !

Ensuite, nous avons testé le granola maison sur son lit de yaourt et accompagné de fruits frais (abricot, fraises, cerise). Non pas car les pancakes n'étaient pas suffisants ! Mais seulement car nous avons les yeux beaucoup plus gros que le ventre, alors ce dernier est obligé de s'adapter à tous nos caprices ! Bon, vous lui demanderez mais je ne pense pas qu'il en souffre trop trop non plus ! Un peu de granola et de fruits quotidiennement, rien d'abusif dans cela.

Enfin, pour faire passer tout cela, une bonne boisson n'est pas de refus. Je suis souvent ma copine dans ses délirs, mais là, vu la température actuelle à Paris (à l'heure où je vous parle, elle a déjà beaucoup baissé... c'est le yoyo en ce moment ici !), impossible pour moi de boire chaud ! Elle a donc choisi un latte classique, tandis que moi je me suis jetée sur le matcha latte glacé. C'est une boisson qui est tellement difficile à trouver sur une carte que je n'avais d'autre choix que de la commander. Et je peux vous dire que c'est le meilleur iced matcha latte que j'ai pu goûter jusqu'à maintenant : parfaitement mélangé donc sans grumeaux amer, sucré à souhait et ultra rafraîchissant ! 

On parle de la déco ?

Ce n'est pas la chose dont j'ai prêté le plus d'attention, d'autant plus car nous nous sommes directement installées en terrasse vu la chaleur qu'il faisait déjà à 9h du matin ! Mais la décoration est assez simple et épurée. La couleur dominante est le bleu, et nous avons d'ailleurs choisi une jolie table métallique bleue en terrasse pour faire les plus belles photos de tout notre compte Instagram (en tout humilité comme d'habitude haha).

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Je crois que je me suis déjà positionnée à ce sujet mais, d'accord, j'en remets une couche. Nous avons été servies en temps et en heure, par une serveuse très agréable et rigolote. Elle n'a pas hésité à nous présenter les différents produits à la carte comme la meringue au thé bleu, les cookies ou encore la composition du granola ! J'adore ce partage spontané chez les commerçants, ça donne tout de suite beaucoup plus envie de revenir car on se sent presque chez soi. 

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Oui, vous pouvez. Pour être sûr, vous pouvez toujours rajouter "Sissy, mais oui vous vous souvenez, elle était venue avec sa copine à 9h du mat et elles avaient pris 1 pancake chacune et un granola ! Les folles ! Vous leur aviez même demandé si elles comptaient finir car vous n'imaginiez pas la place qu'elles avaient dans leur estomac !" Bah évidemment qu'on a tout fini ! 

Si tu devais rebaptiser le resto, tu l'appellerais comment ?

Azur café, pour faire écho à la décoration très bleue et la spécialité qui est le blue latte (préparé avec un thé bleu créé spécialement pour Nuance Café).

Dans quelle autre ville du monde verrais-tu ce resto ?

Venez à Nice les gars ! Je rentre dans ma région natale pour 3 semaines en juillet, et j'ai déjà repéré les nouvelles adresses qui viennent juste d'ouvrir pour organiser un food trip avec une copine ! Mais ce n'est pas comme à Paris ou Bordeaux, sur la french riviera, trouver un bon brunch n'est pas une affaire facile... Alors, mes amis niçois affamés et moi, nous vous accueillons à bras ouverts !

Pour résumer ton expérience, tu choisirais quel Gif ?