Restaurant Ona à Arès

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

Situé à Arès près du Bassin d'Arcachon, ONA est le premier restaurant gastronomique bio et vegan référencé à la fois sur le Gault & Millau et le guide Michelin. J'y suis allée pour le déjeuner avec ma soeur et mon conjoint qui ne sont pas vegan. Tout le monde a adoré.

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

Je lui parlerais de la déco cosy du resto et de son mur végétalisé, mais je lui parlerais surtout de la cuisine colorée et inventive de la cheffe Claire Vallée.

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Nous avons pris le menu du marché qui proposait ce jour là en entrée un gaspacho de concombres aux fruits rouges et pour le plat une courgette farcie accompagnée de risotto de millet et citron confit. Quant au dessert, c'était un Ô de rhubarbe avec un biscuit à la pistache. Tout était à la fois délicieux et surprenant. Nous avons découvert de nouvelles saveurs que nous ne sommes pas prêts d'oublier.

On parle de la déco ?

La déco est pleine de charme, à la fois végétale et cosy avec ses nombreuses plantes et ses jolis coussins bleus. Il y a également un patio très agréable dont on peut profiter lorsque le temps le permet.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Tout était parfait. De l'entrée au dessert en passant par le vin, Claire et son équipe ont pris le temps de nous expliquer la composition de chaque plats.

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Oui, avec plaisir :)

Si tu devais rebaptiser le resto, tu l'appellerais comment ?

"Le Règne Végétal", car Claire Vallée a un talent inouï pour magnifier les fruits, légumes et légumineuses pour créer des plats attrayant et audacieux. 

Dans quelle autre ville du monde verrais-tu ce resto ?

Peut-être à Vienne car c'est une ville qui propose également de très bons restaurants vegan.

Pour résumer ton expérience, tu choisirais quel Gif ?