Roche Coffee Shop à Paris

Pourquoi es-tu allée chez Roche Coffee Shop en particulier ?

Je suis toujours à l’affût des derniers coffee shop fraîchement ouverts. Mais je ne me rends pas pour autant dans chacun d'entre eux. La raison est simple : j'étudie l'offre avec attention, je laisse passer la présentation presse et la masse d'influenceurs qui vont dire que c'est génial et qu'il faut absolument s'y rendre, et je lis les articles de blog, ou les posts instagram de mes foodbloggers préférés, ceux sur qui je sais que je peux compter lorsque j'ai besoin d'un avis sincère, honnête, qui est motivé par aucun intérêt (que ce soit de l'argent, ou simplement des invitations, bien que je n'ai rien contre les invitations, c'est les réseaux sociaux eux-mêmes qui ont engendrés ce business, mais l'authenticité doit ressortir avant tout).

C'est donc comme cela que j'ai procédé lorsque j'ai découvert cette nouvelle adresse. Et rapidement, je me suis rendue compte que tous mes critères de sélection étaient valides. De nombreux retours faisaient mention de l'originalité de leurs produits, de l'ambiance générale qui régnait dans ce lieu dirigé par une équipe soudée et passionnée, et du bon rapport qualité/ prix également. Un critère supplémentaire s'est ensuite ajouté à la liste : c'était vraiment pas loin de chez moi! 

Je ne me suis pas fait prier, et je m'y suis rendue sans plus attendre. Résultat : un contact amical avec un personnel très professionnel dont Romain, le gérant, qui nous a vraiment mis à l'aise moi et mon amie. Résultat numéro 2 : nous avons mangé, nous avons été rassasiées, ce lieu nous a comblé.

Si tu devais définir Roche Coffee Shop en quatre mots et une photo ?

Brunch – Tartines – Chaleur humaine - Gourmandise

Comment as-tu trouvé la déco, le style, l’ambiance générale ?

Le style se devine directement lorsqu'on arrive en face du café. Une devanture modeste, un fond bleu marine perçant le regard, dans lequel on se perdrait presque... jusqu'à ce que nos yeux se posent sur une écriture : "roche coffee shop". Aucune majuscule, aucun apparat. Montre moi ce que tu as sur ta vitrine, je te dirais ce que tu vas essayer de me vendre. Une version de la célèbre expression qui vient d'être validée par ... moi-même. Lorsque j'ai franchi la porte de Roche, c'était exactement le reflet de cette devanture : de la simplicité et pourtant de l'originalité, du professionnalisme et pourtant de la proximité de l'équipe avec ses clients, et ça pour le coup : J'achète ! (j'en profite tant que Monsieur Généreux n'a pas encore déposé cette expression hihi).

La question que tout le monde se pose : qu’as-tu bu ? Et, de manière générale, qu’est-ce qu’on peut y boire ?

Latte, latte, latte and again latte ! Je crois que c’est la chose qu’on rêve le plus de voir (car oui c’est devenu un art dans l’univers du café aha) et de boire car c’est si réconfortant après une matinée de cours fatigante, ou de visite à pied dans les rues de Paris pour les plus chanceux d’entre vous qui viennent à Paris en touristes ! Pour nous les locaux, les coffee shops de ce genre sont des refuges contre la tempête, des rochers sur lesquelles on grimpe pour se protéger du vacarme et de l’affluence parisienne (Roche – rochers, c’est bon vous avez compris le petit jeu de mot ? Ok je poursuis).  

En version golden, chaï, matcha ou plus simplement en cappuccino, Romain maîtrise son sujet. Et d’ailleurs, il est maître du café tout court. De l’expresso au cold brew, il éveille les papilles de tous, un vrai barista ce Romain !

Peut-on également y manger, ou y grignoter ?

Ah bah carrément qu’on y mange ! Et on y remange même ! Vraiment, lorsque moi et mon amie avons vu les assiettes salées et les bols sucrés arrivés, on a directement craqué pour le cookie qui nous faisait de l’oeil, certaines qu’on ne serait pas déçues. Et on a encore une fois bien fait d’écouter notre estomac car le cookie tout chaud coulant de chocolat n’a pas fait long feu sur la table ! Outre cette petite anecdote, je vais quand même vous dire ce qu’on peut y manger car c’est LA la vrai question aha !

Pour moi, cette carte rayonne grâce aux choix de tartines très originales qu’elle propose. Des mélanges de sucré/salé, douceur et acidité qui s’équilibrent en bouche. Ce que j’apprécie aussi c’est le fait que les tartines soient jumelles, c’est-à-dire qu’il y en a deux par assiette, accompagnées d’une petite salade assaisonnée. Mais, les tartines peuvent aussi être fausses jumelles si vous en faites la demande. Je m’explique : ma copine voulait le Labneh toast (pain de campagne et labneh cumin/citron, courge butternut rôtie aux quatre épices, pickles de carottes, épices Dukkah) alors que moi je préférais le Green Houmous Toast (pain de campagne et houmous de petit pois au cumin, patate douce rôtie, granola salé au fenouil, tournesol et graines de sésame toastées, pickles de carottes, céleri cru). Nous avons alors fait part de nos différents à la gentille serveuse qui sur le champs nous a répondu que cela ne lui posait aucun problème de nous faire une composition des deux dans l’assiette pour que nous la partagions et que chacune puisse goûter le toast qui lui faisait envie. WAOUH ! Ça c’est ce que j’appelle du professionnalisme de restauration. Que le service soit adapté à la clientèle, c’est un must have pour moi lorsque je vais tester de nouvelles adresses. Si on continue sur les bonnes nouvelles concernant Roche coffee shop, on peut ajouter que leur granola bowl et leur chia yogurt sont très bons et bien garnis (un peu plus de variété dans les fruits frais la prochaine fois et ça sera parfait;). Néanmoins, je donne tout mon respect au fait que tout ce qui sort de leur cuisine est issu de l’agriculture biologique et/ou raisonnée.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Un homme et une femme nous ont servis. Un couple charmant, et si ce n’en est pas un, vous attendez quoi ? Non plus sérieusement une très belle collaboration qui se ressent dans l’ambiance du café aussi bien que dans le service et ce qui se trouve dans nos assiettes. C’est du rapide et de l’efficace. Elle s’occupe de confectionner les tartines, les granolas, les chia yogurts et autres gourmandises, tandis que lui s’occupe davantage de la machine à café et de l’or noir qui en sort. Directement, ils m’ont repéré. Mon téléphone à la main, près à le dégainer dès la première assiette servie, ils ont compris qu’ils avaient alors véritablement affaire à une foodie ! Et ils n’ont pas ménagés leurs efforts pour nous servir rapidement, mais surtout toutes les assiettes en même temps, s’assurant que nous avions ce qu’il fallait pour prendre de belles photos, puis surtout pour nous régaler par la dégustation qui s’en est suivie. Un pot de sirop d’érable qui se renverse ? No worry, en deux secondes, tout est arrangé, le chiffon est passé et le pot remplacé (et surtout rerempli à ras bord). Nous avons vraiment été charmées par ce lieu et par la chaleur qui s’en dégageait (littéralement, il y avait beaucoup de buée sur les vitres ahaha, preuve qu’on s’y s’en vraiment bien au chaud pendant que ça se les pèle dehors).

Tu en as eu pour combien à la fin et pour quelle consommation ?

Des prix raisonnables et par rapport à la qualité des assiettes, je le dis franchement, ça ne m’aurait pas choqué de devoir rajouter quelques euros. Mais comme tout coffee shop fraîchement ouvert, on apprécie une carte avec des petits prix. En espérant que la notoriété du lieu, qui j’en suis sûre croîtra rapidement, ne sera pas synonyme d’augmentation des notes … Je n’ai rien contre le salé, mais lorsqu’on parle d’addition, un peu plus de douceur et de petits prix ronds ne fait pas de mal ! Et je pense que je ne suis pas la seule dans ce cas… à bon entendeur !

Et si ce bar était une chanson, laquelle tu citerais ?

« I’m siiiiinging in the rain, I’m siiiiinging in the rain !! ». Et je ne fais pas référence à la fuite d’eau qui a retardé l’ouverture de la salle arrière du café, bien que Romain et son équipe ont été bien embêtés par tout cela…. Je me souviens juste de ce bon moment que j’ai passé avec ma copine de brunch, à nous raconter nos derniers potins, et à se moquer des pauvres passants dehors qui se débattaient avec leurs parapluies complètement retournés à cause du vent et des cordes de pluie qui tombaient sans cesse.Et surtout à manger à l’abri et surtout bien au chaud !

Dernière question : c’est quoi le petit plus de ce bar que les autres n’ont pas ?

L'originalité, c'est le mot qui me vient le plus à l'esprit lorsque je repense à mon déjeuner chez Roche. Les tartines sont toutes plus surprenantes les unes que les autres. Oui les avocado toasts c'est très bon, avec de l’œuf poché et de la feta c'est encore meilleur. Mais lorsqu'on pense à l'associer à du labneh par exemple, on fait varier les saveurs. Ça parait être un détail mais sachant aujourd'hui le nombre d'établissements se contentant de suivre la mode en ajoutant ce fameux avocado toast à leur carte, ça fait plaisir de voir que d'autres n'ont pas oublié qu'on peut faire des tartines avec d'autres légumes, trouver des associations fondant/croquant, amertume/douceur qui en envoient plus d'un au septième ciel ! Je pense par exemple au coffee toast : qui aurait cru un jour qu'on mettrait du beurre de café sur une tranche de pain de campagne, de la crème de café, un œuf mollet et des champignons poêlés ? Et pourtant Roche Coffee shop l'a fait. 

Pour ma part, énorme big up au green houmous toast : c'est pareil, je n'aurais jamais été chiche de marier petits pois et pois chiches, et encore moins avec du cumin ! J'attends qu'une seule chose maintenant, la recette hihi.