Restaurant Fuxia à Paris

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

C'était pour moi la première fois chez Fuxia, la première fois pour l'ami qui m'a accompagnée (et qui m'accompagne maintenant très régulièrement en sortie restaurant car il s'est bien habitué à la partie shooting photo qui précède chaque dégustation haha! Précieux les amis comme ceux-là!).

C'est un ami qui partage avec moi la même passion pour la bonne alimentation et également pour l'architecture. Nous suivons nos cours dans la même école depuis deux ans ! La semaine où nous nous sommes rendus chez Fuxia, il faisait au moins 35 degrés. C'était notre dernière semaine de cours et nous avions besoin d'un moment de "chill" assuré, pour se décontracter, se rafraîchir et se faire plaisir avant le dernier week-end de souffrance de l'année (double souffrance d'ailleurs : chaleur + rendu de projet d'architecture avec dessins, maquettes et présentation orale ! La totale !). L'option Fuxia s'est proposée à nous, à mi-chemin entre chez lui et chez moi et surtout dans mon quartier préféré de Paris : le Marais.

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

Fuxia c'est vraiment un très bon spot pour vos soirées cocktails et tapas entre potes. Leur carte des boissons est très étendue et celle des tapas n'a vraiment fait bavée ! On en a mis du temps à se décider sur les assiettes que nous allions commander ! Je vous recommande FORTEMENT (les majuscules ça vous aide à comprendre que s'il y a une chose à commander chez Fuxia c'est ce qui va suivre??) les calamars frits maison et leur mayonnaise légère et onctueuse (le tout maison bien évidemment). Je ne suis pas du tout fruits de mer et poisson habituellement, mais là, j'ai changé d'avis ! Prochaine étape pour moi : goûter au poulpe (laissez moi un peu de répis tout de même, un défi, un challenge à la fois haha!).

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Ci-dessous va défiler l'intégralité des bonnes choses dégustées chez Fuxia Marais. Vous êtes prêts?

Entrées : 

- Calamars frits accompagnés de leur mayonnaise maison ;

- Bresaola (viande de boeuf italienne séchée), parmesan, olives noires et petite salade.

Plats :

- Salade Pasta di verdure : fusilli, artichauts, tomates séchées, courgettes grillés, féta, asperges (sans asperges pour bib, je ne les supporte pas), basilic, roquette, billes de mozzarella, olives et galette sarde ;

- Scaloppine prosciutto e mozza : escalope de veau, jambon de pays italien, mozzarella, crème, tomate, basilic, le tout accompagné de pâtes et de parmesan.

Desserts : 

- Soupe de fruits rouges façon crumble et sa crème mascarpone ;

- Yaourt glacé et fruits rouges (la glace, le meilleur allié des gourmands contre la canicule !).

On parle de la déco ?

Je n'ai pas eu le temps d'apprécier réellement la décoration car nous nous sommes directement dirigés vers la terrasse extérieure. A l'intérieur, il me reste ces souvenirs d'un long bar en angle arrondi derrière lequel la barista se dandinait en faisant la danse du cocktail, shaker à la main avant de venir le verser dans une coupe remplie de glace pilée ! Assez impressionnant comme spectacle, et surtout, j'avais encore plus soif, il avait réussi à me vendre son cocktail sans même me parler ! A l'extérieur, les tables sont toutes rondes et noires (j'aime pas trop cette couleur, c'est le seul bémol pour moi sur toute cette décoration) et les chaises en rotin colorées comme un vrai bistro parisien ! On mange bien de l'italien chez Fuxia mais on est pas pour autant complètement dépaysée, c'est une bonne chose aussi de garder les pieds sur terre parfois ;)

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Nous avons été accueillis comme des princes par des serveurs et baristas souriants et plein de vie malgré la chaleur accablante qui a touché la capitale pendant la semaine caniculaire du mois de juin 2019. Je ne savais pas quelle place choisir à cause de cette chaleur pesante et de l'air lourd qui paraissait nous tomber sur la tête. Le serveur m'a conseillé directement une petite table en terrasse, à l'ombre, qui était la plus exposée au courant d'air. Je l'en remercie encore, ça à vraiment été le détail qui aurait pu tout changer de mon expérience dans ce restaurant. J'ai beau avoir du sang niçois, je ne supporte le soleil et la chaleur qu'en maillot de bain au bord de la plage ...!

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Oui vous pouvez, vous n'avez qu'à parler de Sissyinparis, c'est mon "pseudonyme" haha (j'aime pas ce mot, disons plutôt que Sissy est mon surnom, mon sobriquet hihi). Vous me direz si vous arrivez à obtenir un ptit cocktail gratuit ! Bon courage haha !

Si tu devais rebaptiser le resto, tu l'appellerais comment ?

J'ai demandé à mon petti frère ce que signifiait "fuxia" en italien car je sais que ce restaurant propose des plats typiques italiens dans toute sa carte, et je sais aussi que je ne connais aucun autre mot ni expression en italien que la suivante "o! Ma que bella ragazzi !" Et encore j'en suis même pas sûre à 100% mdr ! 

Je pensais que "fuxia" signifiait "fusion" en italien. En réalité, ce nom désigne la couleur "fuschia". Or, il n'y a RIEN de fuschia dans ce restaurant. Je me suis donc dit que le nom ne devait pas être issu d'une réflexion en italien... Et c'est bien dommage car le nom "fusione" qui cette fois-ci désigne bien la fusion en italien aurait parfaitement correspondu à la carte de ce très charmant restaurant parisien.

Dans quelle autre ville du monde verrais-tu ce resto ?

Bastia et Ajaccio car je passe la plupart de mes vacances en famille là bas comme je suis originaire de l’île de Beauté, donc j’aimerais vraiment que mes parents puissent goûter à la cuisine de ce restaurant !

Pour résumer ton expérience, tu choisirais quel Gif ?