Photos par Sylvaine Sansone

Manger

Ile-de-France

Restaurant Nous Jeûneurs à Paris

Healthy street food 2.0

Pourquoi es-tu allée dans ce restaurant en particulier ?

Après avoir validé leur première adresse rue Châteaudun, et surkiffé leur restaurant au bord du Quai de Valmy, je n’ai pu m’empêcher de me rendre dans leur tout nouveau bébé, le lendemain même de son ouverture ! Et oui ça sent encore la peinture bien fraîche ! Mais aucun doute, c’est bien la même première famille et le même concept ! Nous reste universellement un restaurant du partage, de la streetfood sophistiquée, du healthy mais pas trop, un brunch de folie le week-end, le tout dans une ambiance déjantée nourrie par le peps de la belle bande de jeun’s qui s’occupe du service et de l’animation !

Si tu devais définir Nous Jeûneurs en quatre mots et une photo ?

Healthy food - À partager - Brunch - Privatisation

C’est plutôt un restaurant à faire en amoureux, entre amis, en famille, pour une occasion particulière ?

Plusieurs occasions se prêtent à un rendez-vous chez Nous Jeûneurs. La première c’est quand t’es au boulot et que t’as la flemme de te préparer ta lunchbox à 6 h du mat' ! Bah c’est simple, tu files chez Nous et tu t’enfiles un nourger, un nourrito ou un nousbol, accompagné d’un grand verre de jus de fruits pour te donner courage et vitamines pour affronter l’après-midi et patienter jusqu’à ton retour chez toi, dans ton lit avec ton chat, Netflix et ton pot de Ben&Jerry’s.

La deuxième option : tu es un petit touriste qui a décidé de faire une surprise à ta chérie en l’emmenant visiter la belle ville de Paris ! Vous êtes au cœur de la Capitale, vous avez déjà marché au moins 10 km ce matin entre les galeries couvertes, les ponts, et les boutiques pour madame. Et là, vous ressentez comme un gouffre qui se crée et s’étend rapidement à l’intérieur de votre estomac ? C’est le signe qu’il est temps pour vous de vous arrêter et de mettre les pieds sous une des tables de chez Nous. Pour encore plus de romantisme, je vous conseille le plateau de Mezzes à partager. Sa composition ? Une pagne de tortillas épicées, du guacamole et du houmous maison évidemment, des boulettes veggies aux pois chiches, sans oublier une belle salade de carottes et choux rouges pour accompagner le tout !

Enfin, une dernière option s’ouvre à vous : vous avez un événement à organiser, un anniversaire à fêter, un déjeuner professionnel avec votre team pour l’encourager et la féliciter pour le bon travail accompli, ou tout simplement vous avez envie d’avoir tout une salle rien que pour vous ? La 4e édition des restaurants Nous a pensé à cela ! Si vous vous aventurez au fond du restaurant, un escalier en colimaçon éclairé par une lanterne dorée vous mènera au sous-sol dans une deuxième salle secrète ! Une deuxième ambiance, un restaurant dans un restaurant (d’ailleurs, la sonorisation des salles des deux niveaux est séparée. Donc chacun sa musique, vous privatisez : vous êtes le maître aux platines). La décoration reste comme à l’étage très épurée, murs blancs et éclairage tamisé. Au fond de la salle, un objet mystérieux vous intrigue ? Il s’agit de l’élévateur qui servait ici auparavant et que Nous a restauré et mis au goût du jour, le transformant en un élément décoratif. Défi relevé, il apporte tout le cachet du lieu !

Comment as-tu trouvé la déco, le style, l’ambiance générale ?

J’ai déjà abordé ce point ci-dessus mais si je devais résumer je dirais que des 4 adresses, c’est bien celle-ci dans laquelle je me suis sentie le plus à l’aise ! La salle principale est beaucoup plus grande, la lumière beaucoup plus claire, la décoration toujours plus cosy (coussins, petites bougies, grandes suspensions lumineuses et fleurs séchées de partout ... le rêve !)

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

J’étais déjà passé dans leurs restaurants à Châteaudun, Paradis et Valmy, je connaissais déjà leurs incontournables (Nous Bol, Nourrito, Nourger, avocado toast feta...) alors j’ai choisi de prendre un plat qui faisait varier les saveurs, qui changeait un peu de ce que j’avais pu goûter ici mais qui me rassasierait bien quand même ! Alors mon choix s’est porté sur les Mezzes. Sur le plateau : un excellent guacamole maison, un houmous qui respire lui aussi la recette maison, des boulettes veggie (et oui encore des pois chiches mais mon amour pour ce légumineux surpasse tout vous savez), des tortillas épicées pour faire trempette, et une bonne salade de crudités (carottes et choux) pour éliminer toute culpabilité...

Dans un mood healthy, mon partner in crime a flashé sur la salade œuf poché. Une assiette bien creuse remplie de lentilles vertes, de patates douces rôties, de quinoa, de pousses d’épinards, de parmesan, de graines, de persil plat, et le fameux œuf poché very very very coulant !

Healthy et detox, on en sort plus aha ! Nous avons choisi d’accompagner nos plats de bons jus de fruits frais detox :

Orange, gingembre, pomme
Pomme, citron, concombre

Enfin, je n’oublie jamais le dessert quand je vais au restaurant, même si il me faudra faire plus de sport la semaine prochaine pour compenser mon trop (beaucoup trop) plein de gourmandise ahaha ! Surtout quand je vois qu’au menu ils continuent de servir leur fabuleux cheesecake ! Je l’avais pris à la mangue la dernière fois ( Quai de Valmy), ici j’ai pu le goûter aux fruits rouges... je ne sais pas quoi dire tellement ce cheesecake est bon, vaut peut-être mieux que je vous laisse me faire confiance et que vous fassiez l’expérience par vous-même !

Au passage, on a aussi pris le blondie (brownie au chocolat blanc et aux cacahuètes) servi avec sa boule de glace vanille ... QUE DIRE ?

Le restaurant a-t-il une spécialité, un plat ou un dessert qu’il ne faut pas rater ?

3 spécialités salées selon moi qui se démarquent par leur appellation : le Nourger, le Nourrito et le Nous bol. Il s’agit de la réécriture de trois classique de la streetfood : le burger, le burrito et le bol « fourre-tout » dans une toute nouvelle version plus saine mais toujours aussi savoureuse. Pour chaque plat, vous aurez le choix entre 4 garniture : bœuf, poulet, lieu noir ou veggie. Sauce barbecue, sauce au yaourt et à la menthe ou encore sauce curry agrémenteront ces bons plats, et vous aurez le choix entre des frites maisons (à absolument faire tremper dans leur sauce barbecue maison qui est juste incroyable, c’est elle qui m’a réconcilié avec cette sauce que j’avais reniée depuis tant d’année ...), une salade de crudités... ou LES DEUX !!

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Nous avons été accueillis comme il se doit, dans les règles de l’art de la restauration. Un large sourire et une table déjà dressée pour nous, carte à la main et explications détaillées sur le menu prêtes à sortir de la bouche de notre serveuse à la moindre de nos questions.

Il n’y avait pas beaucoup de monde à l’heure et le jour où nous y avons déjeuné (dimanche vers 13h), donc je ne peux pas vous assurer que ce que je vais dire peut être généralisé mais nous avons été servis en moins de 15 minutes chrono ! Montre en main je vous assure !